La filosofia de La Nansa està centrada a fusionar la cuina tradicional juntament amb la posada en valor del producte local. Amb els anys hem après que la tradició, el bon producte i el tracte personal són un sol fet que no volem separar, i són part de la història que construïm amb cada client. La nostra filosofia es construeix sobre 4 pilars conceptuals que fan la nostra història, i que són part de la nostra essència:

* Proposar una carta basada en un receptari tradicional familiar, que s’ha anat construint al llarg de la història, del com som dipositaris i que hem de guardar, defensar i fer créixer per a la propera generació.

* Investigar i redescobrir plats històrics de l’antiga cuina sitgetana, perquè la nostra identitat i el nostre patrimoni gastronòmic-cultural no solament no es perdi, sinó que continuï vigent i es pugui seguir difonent i gaudint.

* Reinterpretar la gastronomia clàssica i tradicional amb la nostra visió personal, on incloem la incorporació de productes locals i noves tecnologies en l’elaboració.

* Proposar, defensar i incorporar productes autòctons i de proximitat en les nostres cartes, perquè entenem que els qui som està íntimament lligat al nostre territori, i creiem que les diferències sumen.

Ubicació