19:05 h | El Atardecer

Apertura

Samuel Valls, director del Institut Joan R. Benaprès de Sitges

19:10 h | En la parada

«El mercado del pescado sencillo»

Eva Bolaño, concejala de Mercados Municipales y Alimentación de Vilanova i la Geltrú

Emília López, de la pescadería Domingo, de Sitges

presentación de Xavier Mestres, miembro del Senado Gastronómico del Garraf.

19:35 h | Coloquio

¿Qué hacemos con el pescado sencillo?

Jaume Carnicer, patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Vilanova

Marian Soto, miembro del Gremio de Hostelería de Sitges

David Perea, miembro del Gremio de Hostelería de Vilanova

Josep Arasil, presidente de la Sociedad Gastronómica de Sitges

Presentado por Vicenç Morando, locutor de Radio Maricel

20:30 h | El Manifiesto de la Cocina del Mar

Josep Maria Matas, miembro del Senado Gastronómico del Garraf

Isidrel Also, miembro del Senado Gastronómico del Garraf

20:40 h | Clausura

Marta Verdejo, presidenta de la Agencia Node Garraf

Antoni Espanya, director general de Pesca

Aurora Carbonell, alcaldesa de Sitges

21 h | La Cena 
Cena del Pescado Sencillo
A cargo del equipo de la Escuela de Hostelería de Sitges

• Ante cenamRelator

  Vadó Pons, marinero, ranchero de mar y miembro del Senado Gastronómico del Garraf

  Nominación de los/las Mariscales del Pescado Sencillo

  Protocolo presentado por Xavier Mestres, miembro del Senado Gastronómico del Garraf

  Presentación de la cena

  David Reig, profesor de Cocina de la Escola d’Hostaleria de Sitges

  David Martínez, profesor de Enología de la Escola d’Hostaleria de Sitges

   

• In cenamCorners de degustación de platos de la cocina del mar con protagonismo de diferentes especies de pescado sencillo

  Elaboración a cargo del profesorado y alumnado de la Escola d’Hostaleria de Sitges

  Brasería: Pescado Azul

  Arrocería: Variedades de arroces sencillos

  Sandwichería: Brioche de pescado sencillo

  Plancha: Gambas con sal

  Marinado: Ceviche de pescado sencillo y gambita

  Vinos del Massís del Garraf

  Celler Puig Batet

  Vins de Foresta

  Finca Valldosera

  Celler de l’Hospital

  Organización

  Escola d’Hostaleria de Sitges | Institut Joan R. Benaprès

  Colaboración

  Agencia de Desarrollo Node Garraf

  Club de Tast de Sitges

  Gremio de Hostelería de Sitges

  Gremio de Hostelería de Vilanova i la Geltrú

  Senat Gastronòmic del Garraf

  Colaboración especial

  Cofradía de Pescadores de Vilanova i la Geltrú

  Bodegas del Macizo del Garraf

Precio: 40€

Se debe realizar la reserva con el correspondiente pago en este enlace.
Aforo limitado

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