Avui, en el marc del Festival Dona Art en Femení Sitges 2024, la reconeguda xef Fina Puigdevall del restaurant Les Cols (Olot), guardonat amb dues estrelles Michelin, ha protagonitzat una inspiradora xerrada a la Sala d’Actes Jofre Vilà del Casino Prado. La conversa, conduïda per la periodista gastronòmica Trinitat Gisbert, s’ha centrat en la destacada trajectòria de Puigdevall en el món de l’alta gastronomia, la seva experiència al capdavant d’un restaurant amb projecció internacional, i els reptes personals i professionals que ha afrontat, especialment pel que fa a la conciliació familiar.
Fina Puigdevall ha compartit la seva visió sobre la sostenibilitat, el respecte pels productes locals i la identitat del territori, elements clau que caracteritzen la proposta culinària de Les Cols. Ha parlat de com ha aconseguit equilibrar la seva passió per la cuina amb la seva vida familiar, destacant la importància de comptar amb un equip compromès i una filosofia de treball coherent amb el seu entorn.
Durant la xerrada, diversos assistents han tingut l’oportunitat de plantejar preguntes, fet que ha generat un intercanvi proper i enriquidor. Puigdevall ha respost amb franquesa, compartint anècdotes i reflexions sobre l’evolució de la seva carrera i les lliçons apreses al llarg dels anys.
Després de la xerrada, s’ha dut a terme el lliurament dels premis de la tercera edició del Concurs Talent Gastronòmic en Femení, un certamen que busca destacar el talent emergent de dones en l’àmbit culinari.
El jurat d’aquesta edició ha estat compost per figures de renom en la gastronomia:
- Oriol Castro, ex cap de cuina del mític restaurant El Bulli i actual xef del restaurant «Disfrutar» de Barcelona, recentment nomenat el millor restaurant del món pel prestigiós rànquing britànic The World’s 50 Best Restaurants.
- Vinyet Capdet, coordinadora dels estudis de Cuina i Gastronomia del Campus d’Hostaleria i Turisme CETT.
- Trinitat Gisbert, periodista gastronòmica del Diari Ara.
L’acte d’avui no només ha estat una oportunitat per celebrar el paper de les dones en la gastronomia, sinó també per subratllar la importància d’espais de trobada on es fomenti el diàleg, l’aprenentatge i la inspiració entre professionals i apassionats del sector. El Festival Dona Art en Femení segueix consolidant-se com un esdeveniment de referència per posar en valor la creativitat i el talent femení en diverses disciplines artístiques i culturals.
Les participants d’aquesta edició de Talent Gastronòmic en Femení 2024 han estat:
- Michaela Danca, cuinera a l’Hotel Sabàtic Sitges, amb la seva proposta: Arròs melós de bacallà a la catalana.
- Naziha Arbib, cuinera a l’Hotel Sunway, amb el plat: Niu de fideus i aires d’arifi.
- Andrea Gonzalez, sommelier a Hibu, amb: Verat marinat a la fulla de figuera amb kombutxa, figues i mató.
- Débora Frias, cuinera a Mare Nostrum, amb: Versió renovada de fricandó amb sepionets.
- Mireia Rafecas, cuinera a La Nansa, amb el seu menú: Torre de les hores.
- Blanca Pérez, cuinera i propietària de Corazón de Ágave, amb: Infladita de blat nixtamalitzat farcit d’ànec amb mole “manchamanteles” de 31 ingredients.
- Mirta Toledo, cuinera a Cañateca, amb: Canonet farcit d’hummus d’alvocat, tartar de salmó fumat i perles de wakame.
Els premis de Talent Gastronòmic en Femení 2024 :
En aquesta ocasió les mencions especials han estat per:
Blanca Pérez de Corazón de Ágave
i Andrea Gonzalez de HiboU
La gran guanyadora del concurs ha estat Mireia Rafecas, cuinera a La Nansa, qui s’ha destacat pel seu menú Torre de les hores.
Aquest esdeveniment és una celebració del talent femení en la gastronomia i un reconeixement a aquelles que estan redefinint el panorama culinari actual.
Recorda que pots degustar aquests plats especials fins al 15 de setembre.
