Xató

Print Recipe
Course Ensalada
Cuisine Mediterránea
Servings 4 Persones

Ingredients
  

  • 1 escarola gran
  • 100 g bacallà dessalat i sense espines
  • 100 g de tonyina en oli d’oliva
  • 12 anxoves
  • 150 d’olives arbequines
  • 2 tomàquets vermells d’amanida

Per la salsa

  • 2 nyores seques
  • 2 dents d’all pelats
  • 100 g d’ametlles torrades
  • 60 g d’avellanes torrades
  • 2 anxoves
  • 3 tomàquets vermells madurs
  • sal
  • 1,5 dl D’oli d’oliva 4 cullerades de vinagre
  • 2 llesques de pa torrat

Instructions
 

  • Es renta bé l’escarola, es trosseja i es posa en un bol
  • Afegir al bol les anxoves dessalades, el bacallà dessalat i esmicolat i la tonyina també esmicolada
  • Afegir olives i barrejar

Per la salsa

  • Ss’afegeixen tots els ingredients anomenats (les nyores i els tomàquets prèviament escaldats i sense pell) i es piquen lligant-ho tot amb l’oli
  • S’afegeix la salsa al bol i es remou bé perquè tot s’impregni de la salsa
Keyword Ensalada, Salsa