La Cena «Sopar del Peix Senzill» (Pescado Sencillo) vuelve a celebrarse en la Escuela de Hostelería de Sitges (en el Instituto Joan R. Benaprès), el jueves 21 de noviembre, a las 19h

Los miembros del «Senat Gastronòmic» (Senado Gastronómico) del Garraf han ideado un menú degustación a partir de las variedades de pescado que estos días se encuentren en la lonja.

La elaboración de los platos va a cargo del profesorado y alumnado de la Escuela de Hostelería de Sitges

Acompañará al repertorio gastronómico una selección de vinos de las bodegas del Massís del Garraf.

ENLACE A LA GALERÍA DE FOTOS DEL SOPAR DEL PEIX SENZILL SITGES 2023

Programa Sopar del Peix Senzill 2024

19:05 h | El Atardecer

Apertura

Samuel Valls, director del Institut Joan R. Benaprès de Sitges

19:10 h | En la parada

«El mercado del pescado sencillo»

Eva Bolaño, concejala de Mercados Municipales y Alimentación de Vilanova i la Geltrú

Emília López, de la pescadería Domingo, de Sitges

presentación de Xavier Mestres, miembro del Senado Gastronómico del Garraf.

19:35 h | Coloquio

¿Qué hacemos con el pescado sencillo?

Jaume Carnicer, patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Vilanova

Marian Soto, miembro del Gremio de Hostelería de Sitges

David Perea, miembro del Gremio de Hostelería de Vilanova

Josep Arasil, presidente de la Sociedad Gastronómica de Sitges

Presentado por Vicenç Morando, locutor de Radio Maricel

20:30 h | El Manifiesto de la Cocina del Mar

Josep Maria Matas, miembro del Senado Gastronómico del Garraf

Isidrel Also, miembro del Senado Gastronómico del Garraf

20:40 h | Clausura

Marta Verdejo, presidenta de la Agencia Node Garraf

Antoni Espanya, director general de Pesca

Aurora Carbonell, alcaldesa de Sitges

21 h | La Cena 
Cena del Pescado Sencillo
A cargo del equipo de la Escuela de Hostelería de Sitges

  • Ante cenam

    Relator

    Vadó Pons, marinero, ranchero de mar y miembro del Senado Gastronómico del Garraf

    Nominación de los/las Mariscales del Pescado Sencillo

    Protocolo presentado por Xavier Mestres, miembro del Senado Gastronómico del Garraf

    Presentación de la cena

    David Reig, profesor de Cocina de la Escola d’Hostaleria de Sitges

    David Martínez, profesor de Enología de la Escola d’Hostaleria de Sitges

     

  • In cenam

    Corners de degustación de platos de la cocina del mar con protagonismo de diferentes especies de pescado sencillo

    Elaboración a cargo del profesorado y alumnado de la Escola d’Hostaleria de Sitges

    Brasería: Pescado Azul

    Arrocería: Variedades de arroces sencillos

    Sandwichería: Brioche de pescado sencillo

    Plancha: Gambas con sal

    Marinado: Ceviche de pescado sencillo y gambita

    Vinos del Massís del Garraf

    Celler Puig Batet

    Vins de Foresta

    Finca Valldosera

    Celler de l’Hospital

    Organización

    Escola d’Hostaleria de Sitges | Institut Joan R. Benaprès

    Colaboración

    Agencia de Desarrollo Node Garraf

    Club de Tast de Sitges

    Gremio de Hostelería de Sitges

    Gremio de Hostelería de Vilanova i la Geltrú

    Senat Gastronòmic del Garraf

    Colaboración especial

    Cofradía de Pescadores de Vilanova i la Geltrú

    Bodegas del Macizo del Garraf

Precio: 40€

Se debe realizar la reserva con el correspondiente pago en este enlace.
Aforo limitado

Organización

Evento organizado por el Senat Gastronòmic del Garraf y la Escuela de Hostelería del Instituto Joan R. Benaprès de Sitges, con la realización de la Agencia de Desarrollo del Garraf (NODE), la colaboración de los gremios de hostelería de Sitges y Vilanova i la Geltrú y la Cofradía de Pescadores de Vilanova, con el apoyo de la Diputación de Barcelona.»

¿Qué es La Llotja?

El Penedès y el Garraf conforman una región enogastronómica en la que son reconocidos sus productos autóctonos y genuinos.

La Llotja nace con la finalidad de favorecer el conocimiento de los productos autóctonos del mar y la tierra y la promoción de la cultura culinaria genuina del Garraf y el Penedès.

Con la voluntad de propiciar el contacto y la interrelación entre los productores y profesionales de la cocina y la restauración, así como entre todos ellos y los públicos consumidores, la Lonja quiere promover el uso y la presencia de productos de proximidad en las cartas establecimientos de restauración, así como estimular la creación de nuevos platos con materias primas del entorno.

De esta forma se potenciará la autenticidad de la cocina de proximidad como atractivo de la oferta turística de la demarcación del Penedès y el Garraf, a partir del binomio «turismo gourmet».