Hoy, en el marco del Festival Dona Art en Femení Sitges 2024, la reconocida chef Fina Puigdevall del restaurante Les Cols (Olot), galardonado con dos estrellas Michelin, ha protagonizado una inspiradora charla en la Sala d’Actes Jofre Vilà del Casino Prado. La conversación, conducida por la periodista gastronómica Trinitat Gisbert, se centró en la destacada trayectoria de Puigdevall en el mundo de la alta gastronomía, su experiencia al frente de un restaurante con proyección internacional, y los retos personales y profesionales que ha enfrentado, especialmente en cuanto a la conciliación familiar.
Fina Puigdevall ha compartido su visión sobre la sostenibilidad, el respeto por los productos locales y la identidad del territorio, elementos clave que caracterizan la propuesta culinaria de Les Cols. Habló sobre cómo ha logrado equilibrar su pasión por la cocina y su vida familiar, destacando la importancia de contar con un equipo comprometido y una filosofía de trabajo coherente con su entorno.
Durante la charla, diversos asistentes tuvieron la oportunidad de plantear preguntas, lo que generó un intercambio cercano y enriquecedor. Puigdevall respondió con franqueza, compartiendo anécdotas y reflexiones sobre la evolución de su carrera y las lecciones aprendidas a lo largo de los años.
Tras la charla, se llevó a cabo la entrega de los premios de la tercera edición del Concurso Talent Gastronòmic en Femení, un certamen que busca destacar el talento emergente de mujeres en el ámbito culinario.
El jurado de esta edición estuvo compuesto por figuras de renombre en la gastronomía:
- Oriol Castro, ex jefe de cocina del mítico restaurante El Bulli y actual chef del restaurante «Disfrutar» de Barcelona, recientemente nombrado el mejor restaurante del mundo por el prestigioso ranking británico The World’s 50 Best Restaurants
- Vinyet Capdet, coordinadora de los estudios de Cocina y Gastronomía del Campus de Hostelería y Turismo CETT
- Trinitat Gisbert, periodista gastronómica del Diari Ara.
El acto de hoy no solo ha sido una oportunidad para celebrar el papel de las mujeres en la gastronomía, sino también para subrayar la importancia de espacios de encuentro donde se fomente el diálogo, el aprendizaje y la inspiración entre profesionales y apasionados del sector. El Festival Dona Art en Femení sigue consolidándose como un evento de referencia para poner en valor la creatividad y el talento femenino en diversas disciplinas artísticas y culturales.
Las participantes de esta edición de Talent Gastronòmic en Femení 2024 fueron:
- Michaela Danca, cocinera en Hotel Sabàtic Sitges, con su propuesta: Arròs melós de bacallà a la catalana.
- Naziha Arbib, cocinera en Hotel Sunway, con su plato: Niu de fideus i aires d’arifi.
- Andrea Gonzalez, sumiller en HiboU, con: Verat marinat a la fulla de figuera amb kombutxa, figues i mató.
- Débora Frias, cocinera en Mare Nostrum, con: Versió renovada de fricandó amb sepionets.
- Mireia Rafecas, cocinera en La Nansa, con su menú: Torre de les hores.
- Blanca Pérez, cocinera y propietaria de Corazón de Ágave, con: Infladita de blat nixtamalitzat farcit d’ànec amb mole « manchamanteles » de 31 ingredients.
- Mirta Toledo, cocinera en Cañateca, con: Canonet farcit d’hummus d’alvocat, tartar de salmó fumat i perles de wakame.
Los premios de Gastronomía en Femení 2024 :
En esta ocasión las menciones especiales han sido para:
Blanca Pérez de Corazón de Ágave
y Andrea Gonzalez de HiboU
La gran ganadora del concurso fue Mireia Rafecas, cocinera en La Nansa, quien se destacó por su menú Torre de les hores.
Este evento es una celebración del talento femenino en la gastronomía y un reconocimiento a aquellas que están redefiniendo el panorama culinario actual.
Recuerda que puedes degustar estos platos especiales hasta el 15 de septiembre.
