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Où manger à Sitges
Gastronomie – Où manger à Sitges2021-06-13T19:57:51+02:00

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La Malvasía de Sitges

L’un des produits les plus connus est la Malvasia de Sitges, il s’agit d’un vin de dessert, sucré, aromatique et gradé à 15%; il est élaboré à partir du cépage du même nom. Il est travaillé comme un vin doux ou aussi en vin mousseux, de qualité aromatique. Au XVIII S. les vignes occupaient ¼ des cultures de Sitges, maintenant seulement 2,5 hectares et l’Association Slow Food a obtenu une reconnaissance internationale en l’incluant de son panel de produits. La culture de la variété de plus en plus valorisée se répand donc dans les plantations de Penedès. Le Malvasia de Sitges possède des caractéristiques qui le différencient des autres dans la péninsule qui sont donnés par la végétation, sa vendange tardive, et une acidité et un taux d’alcool élevés, sa proximité avec la mer intervient ágelement. Malvasia produit à Sitges :

Malvasía de Sitges. Hospital de Sant Joan

Il y a 4 formes d’élaboration, la malvasía clásica(classique), la malvasía seca(sec), le Blanc Subur et le vin pétillant de malvasía.
Actuellement la production de l’Hospital est de quelques 4.000 litres annuels.
Don Manuel Llopis i de Casadas (1885-1935) est arrivé a l’Hospital de Sant Joan Baptista (une vigne d’Aiguadolç) avec environ 2 hectares d’extension, à côté de l’exploitation familiale où s’élabore ce vin, en échange de la promesse de maintenir sa production au même niveau de qualité.

La malvasía de Sitges peut s’acheter en divers endroits de Sitges, comme des boutiques spécialisées en vins, certains magasins d’alimentation, de dessert,…


Arroz a la Sitgetana

“Riz à la Sitgetana” (Voir la recette)

En raison de ses liens avec la mer, la cuisine de Sitges est étroitement liée aux plats de poisson et des riz aux fruits de mer. Il faut souligner celui que l’on appelle “Riz à la sitgetana“, un plat récupéré par Emerencià Roig i Raventós dans son livre, publié en 1934, «El Sitges dels nostres avis» (Les Sitges de nos ancêtres). Il s’agit d’un livre qui transcrit des traditions orales qui illustrent la vie de Sitges pendant le XIX Siècle, et dans lequel on cite la cuisine du Sitges de mi-s XVII. Il s’agit d’un plat de riz qui joint des produits de la mer et de la “montagne”. Veuillez voir la recette ci-joint. Voir la recette Riz Sitgetana


El Xató (Voir la recette)

C’est un plat composé d’une sauce à base d’amandes et de noisettes grillées, de chapelure, de tomates mûres, de vinaigre, d’ail, d’huile, de sel et de poivre ; il accompagne les salades d’endives, les anchois, le thon, la morue et les olives. Sa paternité est contestée par différentes villes de la région du Penedès et du Garraf.

Des Xatonadas populaires sont organisées pour la dégustation. Plusieurs restaurants le proposent à emporter, vous pouvez également acheter la sauce dans plusieurs établissements à Sitges (magasins Marché municipal, magasins d’alimentation …)  Voir la recette Riz Sitgetana


Dónde Comprar:

En la calle Santiago Rusiñol, en la confluencia con la calle Àngel Vidal, podemos encontrar:

En charcutería Fontanals que tienen gran variedad de embutidos de la zona y también la butifarra d’ou , carnes, quesos…

En frente está el Xamaní con gran cantidad de productos de la huerta, fruta, lácteos y algunos platos preparados, entre ellos también tienen la salsa del xató).

Al lado del Xamaní está el Vi més Vi, tienda de especializada de vinos dónde también se puede tomar in situ una copa de vino acompañada de algo para “picar”. Tienen vinos de la zona a parte de los internacionales.

En el mercat municipal de Sitges (al lado de la estación de tren), en la calle Artur Carbonell:

En el mercat municipal de Sitges se puede encontrar una gran variedad de tiendas de distintos tipos con productos de calidad: fruta y verdura, embutidos, carnes, pescados, productos regionales etc… En una de las paradas dónde venden el bacalao también preparan para llevar la salsa del xató.

En cualquier supermercado se puede encontrar la salsa del xató envasada, la más común es la de la casa Ferrer, aunque su elaboración no es artesanal.

Los restaurantes de Sitges también tienen en sus cartas los platos típicos de la región, así como otros tradicionales catalanes

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