Del 5 de noviembre al 2 de diciembre de 2022, un total de 23 bodegas y 8 restaurantes participan en la II Ruta Gastronómica DO Penedès en Sitges.
Por segundo año consecutivo, los amantes de la gastronomía y los buenos vinos tienen una cita ineludible en Sitges. ¡Una iniciativa que nos recuerda nuevamente que la DO Penedès también es Garraf!
Uno de los aspectos más interesantes de esta Ruta es que los participantes en las diferentes cenas, además de poder degustar los menús degustación que han preparado los chefs y restauradores de cada establecimiento, tienen la oportunidad de disfrutar de las explicaciones y comentarios de los diferentes elaboradores, que nos ilustran sobre sus vinos. Es una ocasión única para degustar, además, vinos de gran prestigio y calidad junto a las personas que los han creado. Todo un lujo.
Los restaurantes, menús y maridajes de la Ruta DO Penedès en Sitges 2022
RESTAURANTE MARICEL| Exquisito en todo
Sábado, 5 de noviembre | 21 h Precio: 55 €
Paseo de la Ribera, 6 | Sitges | 93 894 20 54
maricel.es
Cerca de las escaleras de la Punta y de la iglesia de Sant Bartomeu, se encuentra uno de los restaurantes más emblemáticos de Sitges, el Maricel. Este establecimiento combina tradición, cocina de mercado y cocina moderna en un equilibrio que su chef, José Luís Capo, mantiene desde 2009, cuando se hizo cargo del negocio familiar. En Maricel no sólo es exquisita su comida: la decoración, la ubicación privilegiada y las vistas al mar conforman una oferta de un elevado nivel. Su menú degustación en la Ruta DO Penedès es de esos que no puedes perderte. Atención a su pulpo a la gallega y al ‘carré’ de cordero deshuesado. Esto promete.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Aperitivo de bienvenida
Carpaccio de gambas en los tres aceites. Maridado con AT Roca Rosat’19 de AT Roca
Pop a la gallega con parmentier de pistachos. Maridado con Microvinificació Xarel·lo de Mar’16 de Bodegas Avgvstvs Forvm
Raviolone de bogavante y zumo cremoso de sus cabezas. Maridado con El Petit Roc’19 de Celler Puig-Batet
Carré de cordero deshuesado, polenta y boloñesa de sus interiores, zumo con picadura de frutos secos. Maridado con Can Feixes Negre Tradició’13 de Can Feixes
El postre
Pastel de chocolate, Dominique
CASA HIDALGO| Devoción por el producto
Viernes, 11 de noviembre | 21 h Precio: 50 €
Calle de Sant Pau, 12 | Sitges | 93 894 38 95
casahidalgo.es
José Yáñez y Lola Freitas regentan este casi histórico restaurante de Sitges desde 1987. En Casa Hidalgo la cocina regional da un paso más allá, y los productos y platos de Galicia y Cataluña se entrelazan y nos envuelven con su complementariedad. Naturalmente, son protagonistas principales los pescados y mariscos, pero no podemos olvidar a las famosas carnes gallegas. Un vistazo a su menú degustación de la Ruta nos indica la devoción que profesan por el producto. Las gambas, el gallo de San Pedro, las vieiras y las navajas de Galicia… Todo un mundo de autenticidad.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Carpaccio de Gambas de Vilanova con aceite de arbequinas y sal Maldon. Maridado con Gisele’21 de Heretat Mastinell
Vieiras de la ría de Arousa y Navajas de Finisterre a la plancha sobre un lecho de algas wakame. Maridado con Xarel·lo Vermell’21 de Nadal
Gallo de San Pedro al estilo Orio acompañado de patatas al horno y un salteado de ajos y guindilla. Maridado con Boires’18 de Alsina & Sardà
Canelón de cochinillo con pasta wonton, acompañado con puré de mango y clorofila de pimentón. Maridado con Iohannes’14 de Propietat d’ Espiells – Juvé & Camps
El postre
Crema suave de María Luisa con manzana reineta asada en el vermut.
RESTAURANTE MADRE NOSTRUM| Tradición familiar Sábado, 12 de noviembre | 21 h Precio: 55 €
Paseo de la Ribera, 60 | Sitges | 93 8 94 33 93
restaurantmarenostrum.com
Cuando un establecimiento cumple 70 años y sigue funcionando con éxito, significa que las cosas se hacen bien. La tradición familiar de tres generaciones, hoy encarnada por Carol Martí, que ya se movía entre fogones de pequeña, hacen que el Restaurante Mare Nostrum sea una apuesta segura en el Paseo de Sitges. Ni que decir tiene que sus arroces, pescados y mariscos son la clave de este éxito continuado. Pero ojo con la presa ibérica con Malvasía de su menú degustación, junto a unas almejas del carril o del arroz de gambas. Una diversidad muy entendida.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Caballa en escabeche con pan de torta. Maridado con Argila’13 de Mas Bertran
Almejas finas del carril en el vermut seco. Maridado con Marger’20 de Sumarroca
Arroz jugoso de gambas rojas con sepia. Maridado con Gran Caus Rosat’21 de Can Ràfols dels Caus
Presa ibèrica con Malvasía y su crujiente. Maridado con Indígena Negre’20 de Parés Baltà
El postre
Crema de limón con merengue y Crumble
RESTAURANTE LA NANSA| El legado de Sitges
Viernes, 18 de noviembre | 21 h Precio: 55 €
Calle de la Carreta, 24 | Sitges | 93 894 19 27
restaurantlanansa.com
Pocas cosas más pueden decirse que no se hayan dicho ya de este establecimiento situado en el casco histórico de Sitges, y que ha logrado fusionar los valores de sus raíces familiares, que se remontan a 1860 en el ámbito de la hostelería , con los gustos de sus clientes. Pero lejos de pensar que La Nansa ha quedado anclado en la tradición, lo cierto es que junto a las propuestas de la cocina de los pescadores de toda la vida, han sabido investigar y poner de actualidad platos históricos, reinterpretándolos. El legado de Sitges, puesto al día. Lo vemos claramente en su menú para la Ruta. ¡Este escabeche de escrita! ¡O ese pulpo con salicornia!
MENÚ DEGUSTACIÓN
Escabeche tibio de escrita con encurtidos. Maridado con Blanco Subur’21 de Bodega Hospital de Sitges
Pulpo roquero con patatas enmascaradas y salicornia. Maridado con Malvasía de Sitges’19 de Jané Ventura
Cibete de bonito del Mediterráneo con frutos de otoño. Maridado con Viver’21 de Propietat d’ Espiells -Juvé & Camps
Lingote de cochinillo con setas de temporada y puré de ñameras. Maridado con Cultivare Malvasia de Sitges’21 de Vallformosa
El postre
Helado de panellet de piñones y espumas de Sitges de merengue y almendras.
SABÀTIC HOTEL | Donde siempre es sábado
Sábado, 19 de noviembre | 21 h Precio: 50 €
Avda. Sofía, 65 | Sitges | 93 609 49 99 – 680 433 366
hotelsabaticsitges.com
El Sabàtic Sitges Hotel es el nuevo establecimiento de la división Autograph Collection Hotels, dentro del grupo estadounidense Marriott. Inaugurado este verano, el flamante establecimiento tenía claro desde el primer momento que quería integrarse en la cultura local. Y esta fusión se ve en todos los detalles: decoración, paisajismo, personal… y también en su gastronomía., En el restaurante principal del hotel sirven, por ejemplo, el xató o las « orelletes » (el dulce típico catalán), o los vinos del territorio. Apuestan por productos de proximidad y ecológicos, y por una cocina mediterránea. Su menú degustación en la Ruta de la DO Penedès así lo atestigua. En el Sabàtic Sitges Hotel, todos los días es sábado.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Berenjena glaseada con requesón, tomate marinado y finas hierbas. Maridado con Microvinificació Malvasía de Sitges’21 de Bodegas Avgvstvs Forvm
Ceps salteadas con puré de topinambur, panceta confitada a baja temperatura, piñones y virutas de parmesano. Maridado con Llegat Llopis’17 de Bodega Hospital de Sitges
Lomo de bacalao a la brasa con pil-pil de setas de temporada y judía blanca. Maridado con Mirabelles’18 de Celler Credo
Picantón a la parrilla con espinacas y frutos secos. Maridado con Cultivare Malvasía de Sitges’21 de Vallformosa
El postre
Torrija de briox con helado de chocolate
ALFRESCO RESTURANTE | Ambiente mágico
Jueves, 24 de noviembre | 21 h Precio: 60 €
Calle de Pau Barrabeig, 4 | Sitges | 93 894 06 00
alfrescorestaurante.es
El ambiente que se respira en el Alfresco Restaurant, con su decoración mágica, lo convierten en uno de los restaurantes más singulares de Sitges.
Está ubicado en una antigua casa de pescadores, en la pintoresca calle de Pau Barrabeig, y ha sabido mantener una atmósfera llena de encanto. Sin embargo, el ambiente no es el único que podemos admirar en este establecimiento. Su propuesta gastronómica, de claro acento mediterráneo, pero con fusión de elementos de distintos puntos del planeta, es remarcable. Su menú degustación en la Ruta DO Penedès nos transporta a productos muy nuestros, como langostinos y lubina, pero con toques que les hacen sorprendentes.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Coliflor asada y glaseada con crema ácida y almendras tostadas. Maridado con Laia’21 de Joan Segura Pujadas
Langostinos con especias dukkah, relish de menta y yogur. Maridado con Lluna Nova’17 de Pinord
Lubina salvaje con confitado de hinojo, tomates semisecos, patatas baby y eneldo fresco. Maridado con Gran Caus Rosat’21 de Can Ràfols dels Caus
Solomillo de cerdo negro ibérico, estilo “deng deng” con gratinado de boniato cremoso y pak choi. Maridado con Gran Clot dels Oms Merlot’18 de Bodegas Ca N’Estella
El postre
Pastel de chocolate sin harina « Al Fresco » con cremoso de mascarpone y frutos silvestres
RESTAURANTE LA FRAGATA | Un referente
Viernes, 25 de noviembre | 21 h Precio: 55 €
Paseo de la Ribera, 1 | Sitges | 93 894 10 86 – 609 32 33 87
restaurantefragata.com
Literalmente junto a la Punta, el Restaurante La Fragata es todo un referente de la gastronomía sitgetana. Establecimiento inaugurado en 1965 y totalmente renovado, La Fragata es el lugar escogido por decenas de empresas, instituciones y familias para celebrar sus eventos, El respeto al producto y
la inspiración mediterránea son los ejes que vertebran la oferta de este establecimiento, cita ineludible para garantizar el éxito en cualquier celebración. Su menu degustación especial para la Ruta Gastronómica DO Penedès nos transporta a un mar de sabores que van desde la frescura del tártar de atún, hasta la untuosidad de los raviolis rellenos de foie, pasando por la paciencia y el saber hacer de un secreto cocido durante 17 horas. ¡Vaya a gusto!
MENÚ DEGUSTACIÓN
Aperitivo de bienvenida
Tártar de atún, guacamole, aceite de sésamo y soja y chips de yuca. Maridado con AT Roca Reserva’19 de AT Roca
Raviolis rellenos de foie, salsa de colmenillas y trufa Aestivium. Maridado con Cultivare Xarel·lo’19 de Vallformosa
Vieiras a la plancha, emulsión de erizo de mar, espárragos de margen, chalotas y jamón ibérico.
Maridado con Fragancia de Marta Rosat’21 de Ramon Canals
Secreto ibérico en cocción de 17 horas, zumo del asado, tatin de berenjena asada, texturas de boniato. Maridado con Finca Viladellops Negro’19 de Finca Viladellops
El postre
Torrija caramelizada de pan bollo, helado de avellana sobre crumble de almendra
HOTEL DOLCE SITGES | Cocina de cinco estrellas
Viernes, 2 de diciembre | 21 h Precio: 55 €
Av. Camíde Miralpeix, 12 | Sitges | 93 810 90 29 – 639 315 693
dulcesites.com
Un hotel de lujo como el Dolce Sitges debe tener una cocina a la altura del establecimiento. Y su oferta gastronómica destaca precisamente por ser de cinco estrellas, por su creatividad, por su origen mediterráneo y por su versatilidad e innovación, sin olvidar la inspiración en la cocina internacional. En la Ruta DO Penedès, el chef del Dolce Sitges nos presenta un conjunto de exquisiteces como el ‘royal’ de berenjena, los gnocchis con foie o la vieira con alcachofa y trufa, acompañadas de un magnífico plato de temporada, esta carrillera de cerdo con setas y boniato. Un acierto.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Aperitivo de bienvenida
‘Royal’ de berenjena escalivada con caballa marinada y emulsión de romesco. Maridado con Argila’13 de Mas Bertran
Gnocchis melosos de patata con colmenillas en la crema de foie. Maridado con El Bosc Negre’19 de Albet y Noya
Vieira, alcachofa y trufa. Maridado con Savinat’20 de Gramona
Carrillera de cerdo Ral d’Avinyó con rebozuelos, boniato y cebollas baby glaseadas. Maridado con Art’20 de Heretat Mastinell
El postre
Queso de cabra, pan de especias y sorbete de zanahoria
Petit fours
