Una trentena de cuineres i cuiners que professen en establiments hotelers i de restauració de la comarca del Garraf s’han reunit aquest dilluns a l’Escola d’Hostaleria de Sitges.
Aquesta 1a Trobada de Xefs del Garraf té molt a veure amb l’estratègia de turisme gurmet que promou l’Agència NODE Garraf, de la mà dels gremis d’hostaleria de Sitges i Vilanova i la Geltrú i amb el suport de la Diputació de Barcelona.
L’Institut Joan R. Benaprès, seu de l’Escola d’Hostaleria de Sitges, ha estat l’emplaçament d’aquesta reunió de professionals de la cuina. El seu director, Samuel Valls, ha exercit com a amfitrió de la trobada, junt amb la presidenta de NODE Garraf, Rosa Huguet, i representants dels gremis.
Entre els assistents també s’hi trobava en Xavier Mestres, reconegut cuiner i comunicador, que ha engrescat els assistents per a l’elaboració coral del corpus culinari del Garraf, un receptari que recollirà la tradició i la modernitat dels plats més genuïns de la comarca.
L’estratègia de turisme gurmet es va començar a implementar ara fa dos anys i com a primers resultats es van posar en marxa el Senat Gastronòmic del Garraf, el segell Garraf Gastronòmic i el col·lectiu Vins del Massís del Garraf. A més, en el decurs d’aquests darrers mesos s’han portat a terme accions de comunicació i esdeveniments promocionals, com ara la Novena de Cuina Marinera, la Festa dels Vins del Massís del Garraf i la Festa del Peix Senzill.
La trobada d’aquest dilluns és un primer replà per a la constitució d’un fòrum de xefs del Garraf. La intenció és fer possible la interrelació i l’intercanvi entre tots ells i totes elles i, conjuntament, promocionar les singularitats i els atractius de la gastronomia comarcal, a partir dels productes autòctons i de proximitat i també de la tradició culinària, com els enyorats ranxos a bord.
Estan previstes successives reunions per a les què ja s’ha interessat un bon nombre de professionals que aquesta vegada no han pogut compartir l’espai de trobada.
