Una treintena de cocineras y cocineros que profesan en establecimientos hoteleros y de restauración de la comarca del Garraf se han reunido este lunes en la Escuela de Hostelería de Sitges.
Este primer Encuentro de Chefs del Garraf tiene mucho que ver con la estrategia de turismo gourmet que promueve la Agencia NODE Garraf, de la mano de los gremios de hostelería de Sitges y Vilanova y la Geltrú y con el apoyo de la Diputación de Barcelona .
El Instituto Joan R. Benaprès, sede de la Escuela de Hostelería de Sitges, ha sido el emplazamiento de esta reunión de profesionales de la cocina. Su director, Samuel Valls, ha ejercido como anfitrión del encuentro, junto a la presidenta de NODE Garraf, Rosa Huguet, y representantes de los gremios.
Entre los asistentes también se encontraba Xavier Mestres, reconocido cocinero y comunicador, que ha animado a los asistentes para la elaboración coral del corpus culinario del Garraf, un recetario que recogerá la tradición y la modernidad de los platos más genuinos de la comarca .
La estrategia de turismo gourmet empezó a implementarse hace dos años y como primeros resultados se pusieron en marcha el Senado Gastronómico del Garraf, el sello Garraf Gastronòmic y el colectivo Vins del Massís del Garraf. Además, a lo largo de estos últimos meses se han llevado a cabo acciones de comunicación y eventos promocionales, como la Novena de Cocina Marinera, la Fiesta de los Vinos del Macizo del Garraf y la Fiesta del Pescado Sencillo.
El encuentro de este lunes es un primer rellano para la constitución de un foro de chefs del Garraf. La intención es hacer posible la interrelación y el intercambio entre todos ellos y, conjuntamente, promocionar las singularidades y atractivos de la gastronomía comarcal, a partir de los productos autóctonos y de proximidad y también de la tradición culinaria, como los añorados ranchos a bordo.
Están previstas sucesivas reuniones para las que ya se ha interesado un buen número de profesionales que en esta ocasión no han podido compartir el espacio de encuentro.
