Restaurante Casa Hidalgo – Ruta gastronómica DO Penedès en Sitges 2022.

11 novembre, 2022 | All the day

CASA HIDALGO, Devoción por el producto
Viernes, 11 de noviembre , 21 h Precio: 50 €
Calle de Sant Pau, 12 , Sitges , 93 894 38 95
casahidalgo.es

José Yáñez y Lola Freitas regentan este casi histórico restaurante de Sitges desde 1987. En Casa Hidalgo la cocina regional da un paso más allá, y los productos y platos de Galicia y Cataluña se entrelazan y nos envuelven con su complementariedad. Naturalmente, son protagonistas principales los pescados y mariscos, pero no podemos olvidar a las famosas carnes gallegas. Un vistazo a su menú degustación de la Ruta nos indica la devoción que profesan por el producto. Las gambas, el gallo de San Pedro, las vieiras y las navajas de Galicia… Todo un mundo de autenticidad.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Carpaccio de Gambas de Vilanova con aceite de arbequinas y sal Maldon. Maridado con Gisele’21 de Heretat Mastinell
Vieiras de la ría de Arousa y Navajas de Finisterre a la plancha sobre un lecho de algas wakame. Maridado con Xarel·lo Vermell’21 de Nadal
Gallo de San Pedro al estilo Orio acompañado de patatas al horno y un salteado de ajos y guindilla. Maridado con Boires’18 de Alsina & Sardà
Canelón de cochinillo con pasta wonton, acompañado con puré de mango y clorofila de pimentón. Maridado con Iohannes’14 de Propietat d’ Espiells – Juvé & Camps
El postre
Crema suave de María Luisa con manzana reineta asada en el vermut.

Programa II Ruta gastronómica DO Penedès en Sitges 2022