Le début de la Semaine Sainte (une partie de la liturgie dans l’église) est le vendredi soir, avec une procession silencieuse à travers les rues, où participent diverses confréries concernées et les « étapes » de Pâques dans l’ordre chronologique de la passion et la mort de Jésus-Christ. Le cortège est fermé par les autorités ecclésiastiques de Sitges. Les chansons sont catalanes traditionnelles “caramelles” et annoncent le début de Pâques et la fin de la Semaine Sainte (les caramelles sont chantés dans différentes villes de Catalogne, bien que les mots et la musique ne sont pas nécessairement les mêmes). Les chansons ont lieu la nuit du Samedi Saint et le lundi de Pâques toute la journée. Différents groupes de chanteurs masculins portent les caramelles le « béret », l’œillet et sont accompagnés d’une fanfare et des chansons sont offertes à habitants de Sitges dans divers endroits, même si le début se fait à la mairie devant les autorités locales. La musique est populaire musique catalane (sardanes, Habanera, Valse …) et les paroles en catalan, dédiées au printemps, à Sitges, aux femmes … Les groupes ont un panier attaché à une longue perche pour atteindre le balcon et recueillir des dons.
